Healthy muffins met noten

Healthy muffins met noten

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 135 g havermout
  • 3 eieren
  • handje walnoten
  • handje amandelen
  • handje pecannoten
  • 1 el koek- en speculaaskruiden
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

Muffins, wie houdt er niet van?! Van oorsprong bevatten muffins voornamelijk bloem, suiker en boter; niet zo gezond dus helaas! Maar gelukkig kan je ook met gezondere ingrediënten lekkere muffins maken. De havermout, banaan en de noten in dit  recept zorgen voor een veel voedzamere variant. Zo kan deze muffin ineens onderdeel worden van een verantwoord ontbijtje. Of tussendoortje. Lekker met een beetje maple syrup.

Zo maak je het:

  • Doe alle ingrediënten, behalve de noten, in de keukenmachine en mix tot een glad beslag. Geen keukenmachine? Prak dan de banaan fijn met een stamper en mix daarna de andere ingrediënten er door.
  • Voeg dan de (gehakte) noten toe en laat nog even draaien.
  • Schep het beslag in de muffinvormpjes (zo’n 6 stuks) en zet ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor zo’n 30 minuten.

 

Gezonde muffins - recept

 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *